مطعم في مونتريال يوحد ثقافتين مختلفتين – مجلة أزور
قد يكون الحي الصيني هو المكان الأخير تتوقع أن تجد أحدث مطعم إيطالي في مونتريال. لكن عند الدخول إلى Tiramisu ، وهو مطعم تم افتتاحه مؤخرًا في الطابق الأرضي من فندق Hilton ، قد تتفاجأ بمدى جودة عمل الاتحاد. يبدأ كل شيء بالقائمة – مجموعة متنوعة من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية ، ولكل منها لمسة من الذوق الياباني (فكر في فول الصويا الأبيض أو أرانشيني السوشي). يعتبر تزاوج هذه المأكولات المتناقضة بمثابة نقطة انطلاق طبيعية للداخلية للمطعم ، من تصميم شركة محلية مينارد دوركيند.
الزوجان ليسا غريبين على مشهد الضيافة في مونتريال – لقد أنتجا عددًا من معالم المدينة يضرب التصميم في السنوات الأخيرة ، من بار النبيذ في فينفينفين إلى بيتزا فيستا وبار السوشي ريو. مع Tiramisu ، أضاف الثنائي الغزير نقطة ساخنة أخرى في مونتريال إلى محفظتهما.
يوضح المصممون: “يتبع تصميمنا توازن القائمة” ، “معظمها إيطالي مع لمسة يابانية.” مثال على ذلك: لوحة مادية انتقائية تعتمد على التناقضات المتأصلة بين الثقافتين. عند المدخل ، يوجد بار فخم من الرخام الأخضر متوازن بمقاعد بيضاء ناعمة ، بينما في مساحة تناول الطعام الرئيسية ، تستحضر الأرضيات الفسيفسائية والأثاث الخشبي والزخارف المقوسة إحساسًا أوروبيًا واضحًا – مستوحى من التصميمات الداخلية الإيطالية في الستينيات.
بعد بهو الفندق ، يؤدي المدخل الضيق إلى مساحة تناول الطعام التي تبلغ مساحتها 1190 مترًا مربعًا ، والتي يغمرها الضوء الطبيعي. علاوة على ذلك ، في الداخل ، يضفي شريط عاكس عاكس وتشطيبات من الكروم تضخيم التأثير ، مما يضفي توهجًا دافئًا في جميع أنحاء المطعم. كما أن الواجهة الزجاجية للغرفة التي يبلغ طولها 23 مترًا قابلة للتشغيل بشكل كامل ، مما يسمح للمطعم بالانفتاح في الطقس البارد ، والاندماج مع شوارع مونتريال المزدحمة.
باتجاه وسط الغرفة ، يوجد شريط غير متماثل لافت للنظر يتخلل المساحة. هنا ، تأخذ تأثيرات التصميم الياباني مكانة أكثر وضوحًا ، مع هرم مقلوب يتدلى من السقف ، ملفوفًا في لباد صوتي. أدناه ، تضيء سلسلة من الصناديق الخفيفة المصنوعة من خشب الجوز الأسود البار ، مستوحاة من “إطارات النوافذ الشبكية الكثيفة لبيوت الشاي اليابانية.”
للإضافة إلى الأجواء ، اتكأ Ménard Dworkind على استوديو تصميم الإضاءة المحلي لامبرت و فلس، متعاون دائم في العديد من مشاريع الضيافة الخاصة بهم. بالنسبة إلى Tiramisu ، أنشأت العلامة التجارية مجموعة من المعلقات المصممة حسب الطلب ، كل منها مصنوع من خمسة أقراص مكدسة مطلية بالمسحوق باللون الأحمر الغامق. من خلال إبراز التصميم الداخلي ، فإن التركيبات “تخلق مسرحية ممتعة من الضوء والظل في جميع أنحاء المطعم.” مصابيح الطاولة المصنوعة من الألمنيوم المطلي بالكروم والجوز الأسود تضفي طابعًا مميزًا على شريط العرض.
ومع ذلك ، لم يكن تصميم مطعم وسط الوباء يخلو من التحديات. تأثر المصممون بهجمة قيود تناول الطعام التي ظهرت أثناء الإغلاق ، وأرادوا إنشاء مساحة يمكن أن تتكيف بسهولة إذا أصبح تناول الطعام في الداخل مقيدًا مرة أخرى.
الحل: مقهى للخدمة السريعة يسمى MISU وعداد بيتزا يقع عند مدخل المطعم. ووفقًا للمصممين ، فإن هذه الخطوة تمكن رواد المطعم من اختيار الوجبات الجاهزة دون المرور عبر “غرفة طعام كبيرة فارغة (محبطة)” ، وهي تجربة أصبحت مألوفة للغاية خلال ذروة الوباء. مع إضافة نافذة للطلبات الخارجية ، يمكن الآن تجربة المساحة بكل مجدها المقصود.
