أوبيرون المتحف الجديد يجعل تناول الطعام المستدام فنًا

في الآونة الأخيرة، ظهرت نوادي العشاء مثل Menu Extra في مونتريال وWe Are ONA في باريس لقد أعطت صناعة المطاعم فرصة للحصول على أموالها، مما أدى إلى إنشاء بيئات طعام منبثقة تتضاعف كمنشآت فنية عالية المفهوم. ونظرًا لهذا المستوى من المنافسة، ربما كان الأمل الوحيد لوجهة طهي تتطلع إلى تقديم درجة أكبر من الذوق الإبداعي هو الشراكة مع مؤسسة فنية فعلية. أدخل مطعم Oberon، وهو المطعم الموجود في الطابق الأرضي بالمتحف الجديد والذي يبدو وكأنه امتداد طبيعي لأحد معارض المعرض الطليعي.

الصورة: أليكس فرادكين

الصورة: أليكس ستانيلوف

يعود هذا التدفق المتماسك جزئيًا إلى شركة OMA، وهي شركة الهندسة المعمارية التي صممت كلاً من أوبيرون والمتحف الجديد الذي تبلغ مساحته 5574 مترًا مربعًا والذي يقع بداخله. في النهار، عندما يعمل كمقهى ومكان لتناول الغداء، يمكن الوصول إلى أوبيرون مباشرة من خلال ردهة المتحف – ولكن في الليل، يتحول إلى مطعم يتسع لـ 120 مقعدًا وبار كوكتيل يمكن الوصول إليه عبر مدخل خلفي منفصل أسفل زقاق مغطى بالرسومات. مع وضع العملاء ليلاً ونهارًا في الاعتبار، تعكس أوبيرون الروح الفنية لمتحفها ولكنها تبدو أيضًا وكأنها كيان متميز خاص بها. على وجه الخصوص، حيث ينحرف باقي الجناح المصمم من قبل OMA في المتحف الجديد إلى الصناعة – مع درج مبطن بشبكة معدنية – يشعر أوبيرون بأنه ترابي وعضوي.

الصور: أليكس فرادكين

عند النظر من ردهة الطابق الأرضي للمتحف، قد يبدو الصندوق القائم بذاته الذي يحتوي على المطعم في البداية وكأنه مبني من المزيد من المعدن، ولكن عند الفحص الدقيق يكشف عن نفسه بدلاً من ذلك ملفوفًا بفلين معالج بأوراق الفضة. تلتف النوافذ غير الشفافة حول المكعب، مما يوفر رؤية محجوبة جزئيًا ومثيرة للاهتمام للمزارعين المورقة الذين يجلسون على طول حافة المساحة الكهفية على الجانب الآخر.

تتماشى هذه التأثيرات الطبيعية مع قائمة طعام أوبيرون، وهي عبارة عن عرض تقديمي يركز على النباتات من المكونات التي يتم الحصول عليها محليًا من وادي هدسون. يعد المطعم أحدث مشروع لمجموعة أوبيرون، وهي شركة ضيافة تفتخر بإدارة عمليات خالية من الكربون. مستوحاة من طموحات أوبيرون في التخلص من النفايات تمامًا، تعبر OMA عن روح الاستدامة القوية من خلال لوحة المواد الخاصة بالمطعم أيضًا.

من المؤكد أن الفلين القابل للتحلل الحيوي والممتص للكربون الذي تنتجه الشركة البرتغالية سوفالكا يغلف الجزء الداخلي بالكامل، مما يعزز الأداء الصوتي مع توفير إحساس طبيعي بالدفء. جنبًا إلى جنب مع السقف الفليني المقبب الكبير في وسط غرفة الطعام، تتدلى قباب الفلين الأصغر حجمًا المطحونة باستخدام الحاسب الآلي (التي تم الانتهاء منها مرة أخرى بأوراق الفضة) فوق كل من المقصورات المحيطة، والمصنعة أيضًا من الفلين.

أبعد من هذه اللفتة المادية الجريئة هناك سلسلة من أعمال التعاون بين الفنانين. ساهم مصمم الأثاث الكوري المقيم في نيويورك، Minjae Kim، بطاولات الطعام المصنوعة من خشب الدردار المنحوتة يدويًا في المطعم وتركيبات الإضاءة المصنوعة من الألياف الزجاجية المغطاة بالراتنج، والتي يحتفل كلاهما بنسيج الحرف اليدوية. يصفها بأنها قطع “غير كاملة عن عمد وتتجنب أن تكون نقية”.

في أثناء، ضريح أوبيرون، مقطع فيديو للفنان إيان تشينج المقيم في نيويورك، يوفر خلفية دراماتيكية للحانة. إحدى “المحاكاة” التي قام بها تشينغ – وهي سلسلة من الأعمال التي وصفها بأنها “ألعاب فيديو تلعب بنفسها” – يستخدم العمل الفني الذكاء الاصطناعي الوكيل لإنشاء رسوم متحركة دائمة التطور في الغلاف الجوي تتميز بشخصيات تجتاز مناظر طبيعية ثلاثية أخرى. بالإضافة إلى القيمة الترفيهية للفيديو، فهو أيضًا بمثابة مصدر رئيسي للضوء في البار. ولتتويج البرنامج الفني، يحصل الضيوف في نهاية كل وجبة على قطعة شوكولاتة من صنع الفنان والموسيقي لوري أندرسون. في Oberon، يمكنك الحصول على أعمالك الفنية وتناولها أيضًا.