هندسة الطهي: 16 مشروعًا تستكشف تصميمات المطبخ المختلفة
هندسة الطهي: 16 مشروعًا تستكشف تصميمات المطبخ المختلفة
سواء كان ذلك من خلال مشاركة وجبة في مطعم أو إعداد وجبة مطبوخة في المنزل معًا ، فإن الطعام في الواقع يجمع الناس معًا. مع وضع ذلك في الاعتبار ، وضع المهندسون المعماريون المطابخ في قلب المنازل ، مما منح السكان مساحة للطهي وتناول الطعام وقضاء وقت ممتع مع عائلاتهم وأصدقائهم. ومع ذلك ، لا تتسع جميع المنازل لمطابخ واسعة ، فبعضها صغير جدًا والبعض الآخر لا يحتوي على التكوين المكاني المناسب لها. في هذا التركيز الداخلي ، سوف نستكشف كيف اختار المهندسون المعماريون والمصممين تخطيطات مختلفة للمطبخ بناءً على الاحتياجات المكانية واحتياجات المستخدم المختلفة.
قبل الشروع في أي عملية تصميم أفكار ، من المهم أن نفهم كيف ومن سيستخدم المطبخ. من الناحية المثالية ، يجب أن تضمن المساحة راحة المستخدم في العمل والتنقل في جميع أنحاء المكان ، لذلك من الأفضل مراعاة السيناريوهات المختلفة: ما الذي يفعله المستخدم أولاً؟ أين يضعون بقالاتهم؟ كم مرة يدخلون إلى الثلاجة؟ ما نوع المطبخ الذي يطبخونه وما نوع المساحة التي يحتاجون إليها؟ كم عدد الأشخاص الذين يستخدمون المطبخ؟ إلخ.
حدد عدد من الدراسات 5 مجالات عامة في المطبخ: منطقة المؤن، والتي تشمل مساحة تخزين الطعام والسلع المعلبة والثلاجة ، منطقة التخزين، والتي تشمل الأجهزة والأواني وأدوات الطهي ، بالوعةو منطقة التحضير، و منطقة الطهيوالتي تشمل الموقد والفرن. تقليديا ، يجب أن تتبع المطابخ مثلث العمل المفهوم ، الذي يضمن أن المهام الرئيسية التي يتم نقلها بين الثلاجة والحوض والموقد يجب أن تكون متصلة بخط وهمي من ثلاث نقاط. يتيح هذا المثلث للمقيمين التنقل حول هذه الوظائف الرئيسية بأقل حركة مرور وأقصى قدر من الكفاءة.
مقالات لها صلة
تابع القراءة لمعرفة المزيد عن مخططات المطبخ الثمانية المختلفة التي يستخدمها مهندسو الديكور الداخلي إلى جانب أمثلة عن كيفية استخدامها في المشاريع السكنية.
جدار واحد
يعد تصميم المطبخ أحادي الجدار أحد أشهر تصميمات المطبخ ، خاصة مع ظهور المساكن الصغيرة. غالبًا ما توجد هذه المطابخ في الشقق والغرف العلوية ، ويطلق عليها اسم “الموفر النهائي للمساحة” نظرًا لأنها تجمع جميع وحدات التخزين والأجهزة مقابل جدار واحد ، وتحافظ على تدفق العمل والتداول إلى الحد الأدنى.
تجديد شقة Joan Blanques / معمل Allaround
برونزويك بوش شاك / سارة كان مهندس معماري
جدار مزدوج / لوح
يتميز تصميم مطبخ المطبخ بسطحين متوازيين مع ممر للمشي بينهما ، وغالبًا ما يستخدم في المنازل التقليدية أو صغيرة الحجم. يلجأ المهندسون المعماريون إلى تخطيطات الجدار المزدوج إذا كان أحد جدران المطبخ به نافذة أو باب كبير ، ولا يمكنهم استخدام هذا السطح في أي من الوظائف. نظرًا لتباعدها الضيق نسبيًا ، يتم تقسيم الأجهزة الرئيسية بين كلا أسطح العمل بحيث يتم تجميع الدورة الدموية في منطقة واحدة ويتم الاحتفاظ بها عند الحد الأدنى. يوصي المصممون الداخليون بترك مساحة لا تقل عن 1.2 – 1.5 متر بين كلا سطحين المنضدين للتداول السلس ، ولكن في حالة المطبخ الضيق للغاية ، فإن 90 سم كافية للركاب الفردي.
على شكل حرف L
غالبًا ما تُعتبر المخططات على شكل حرف L أحد تصميمات المطبخ المرغوبة نظرًا لمرونتها ووظائفها وكفاءتها ، بغض النظر عما إذا كان التصميم الداخلي حديثًا أم كلاسيكيًا. تستخدم هذه المخططات جدارين متجاورين لإيواء جميع الأجهزة والخزائن ، مما يسهل ويقلل من الدوران ، خاصة في المنازل الصغيرة.
شقة في شارع أرجنتونا / YLAB Arquitectos
على شكل حرف U
يستخدم تصميم المطبخ على شكل حرف U ثلاثة جدران متجاورة لإيواء جميع أدوات المطبخ والخزائن ، دون أي عوائق للتداول في منتصف المساحة. نظرًا لأنه يمكن استخدام هذه المخططات في المنازل التي تحتوي على غرفة مخصصة للمطبخ أو في مخططات مفتوحة ، يستفيد المصممون من المساحة المتوفرة لديهم ويضعون الأجهزة الرئيسية الثلاثة على كل جدار ، مما يخلق حركة ثلاثية مجانية.
الداخلية DR / Didonè Comacchio Architects
جزيرة
تعد الجزيرة واحدة من أكثر تصاميم المطابخ رواجًا، خاصة في المساحات المفتوحة أو إذا كانت الغرفة واسعة بما يكفي لتركيب واحدة والحفاظ على الدوران دون عائق. الجزيرة هي وحدة قائمة بذاتها تواجه جدار المطبخ الرئيسي ويمكن استخدامها إما كطاولة طعام أو وحدة تخزين أو سطح عمل أو تتضمن أحد الأجهزة الرئيسية ، مثل الحوض أو الموقد. في هذا التصميم المحدد ، يمكن أن يؤدي حجم الجزيرة وموضعها إلى تجربة استخدام المطبخ أو كسرها. يشرح معظم المصممين الداخليين أن الجزر يجب أن تشغل ما بين عُشر إلى خمسة عشر من إجمالي مساحة مطبخك. المسافة بين الجزيرة وبقية أسطح الطاولات مهمة جدًا أيضًا ؛ إذا كانت الوحدة لا تحتوي على مقاعد من جانب واحد ، اترك مساحة فارغة على الأقل 1 – 1.2 متر بين الجزيرة والعدادات المحيطة لسهولة التدوير ، واترك ما لا يقل عن 1.2 متر إذا كان هناك براز أو خزانة.
شبه جزيرة
على غرار مفهوم الجزيرة ، تتميز شبه الجزيرة أيضًا بسطح عمل إضافي يستخدم لتناول الطعام أو كسطح عمل. ولكن بدلاً من أن يتم بناؤها كعنصر قائم بذاته في منتصف المطبخ ، يتم إرفاق أحد طرفيه بالحائط أو الخزانة. كما أوضحنا سابقًا ، لا يوجد مقاس واحد يناسب الجميع ، ولكن غالبًا ما يتم تصميم معظم أشباه الجزر بعرض 60 سم على الأقل ، أو باتباع نفس عرض باقي أسطح المطبخ. بالنسبة للارتفاع ، فإن الوحدة إما أن تتبع بقية أسطح المطبخ أو تكون أعلى / أقل قليلاً ، اعتمادًا على نوع كراسي تناول الطعام المستخدمة.
باث كيتشن هاوس / تاكيشي شيكاوتشي مكتب المهندس المعماري
على نطاق صغير
مع ظهور المساكن الصغيرة ، انخفض حجم المطابخ أيضًا ، مما أتاح للسكان مجالًا لتركيب الأجهزة الأساسية بأقل قدر من الدوران حول المساحة. وبالمثل ، فإن المنازل ذات المساحات الصغيرة ، مثل منازل العطلات والكبائن ، قللت من وظائف المطبخ إلى الحد الأدنى ، وتركيب فقط مغسلة وثلاجة صغيرة وموقدًا صغيرًا وتخزينًا.
Majamaja Wuorio Eco-Cabin / Littow Architectes
مختفي
لا يحب بعض مالكي المنازل الوصول البصري البارز إلى المطبخ وأجهزته ، سواء كان ذلك بسبب الذوق الشخصي أو لأنه يتعارض مع الحد الأدنى من الجمالية الأنيقة التي يختارونها. حل واحد هو لتصميم مطبخ مضغوط يمكن إخفاؤه يمكن إخفاؤها بسهولة ودمجها مع باقي التصميمات الداخلية.
ابحث عن المزيد من تصاميم المطبخ في هذا تم إنشاء مجلد ArchDaily الخاص بي بواسطة المؤلف.
هذه المقالة هي جزء من سلسلة ArchDaily يستكشف ميزات العمارة الداخلية ، من قاعدة بياناتنا الخاصة بالمشاريع. كل شهر ، سنسلط الضوء على كيفية استخدام المهندسين المعماريين والمصممين لعناصر جديدة وخصائص جديدة وتوقيعات جديدة في المساحات الداخلية حول العالم. كما هو الحال دائمًا ، في ArchDaily ، نقدر تقديراً عالياً مدخلات قرائنا. إذا كنت تعتقد أنه يجب أن نذكر أفكارًا محددة ، من فضلك قدم اقتراحاتك.
