كيفية تنظيف الشواية: نصائح حول الفحم والغاز وجميع الشوايات الأخرى

مع اقتراب فصل الصيف ، حان الوقت لبدء التحضير لبعض حفلات الشواء في الفناء الخلفي. ومع ذلك ، قبل البدء في الطهي ، يجب أن تتعلم كيفية تنظيف ملف شواية. بمرور الوقت ، يمكن أن تتراكم الشحوم وجزيئات الطعام على الشبكات والأسطح الأخرى ، مما لا يؤثر فقط على مذاق طعامك ، بل قد يؤدي أيضًا إلى نشوب حريق.

سواء كنت استضافة حفلة أو مجرد التخطيط للاستفادة من الطقس لطهي وجبات الطعام في الهواء الطلق بانتظام ، فإن معرفة كيفية تنظيف الشواية سيسمح لها بالعمل بشكل أفضل خلال ذروة موسم الشوي والحفاظ على مذاق طعامك رائعًا.

لمساعدتك على الاستعداد لموسم الطهي في الهواء الطلق ، كيفن كولمان، سيد الشواء ويبر ، و جورج باتريك باري الشيف التنفيذي في Mystic Mariott Hotel and Spa ، يشاركك نصائح الخبراء و نصائح تنظيف DIY لتنظيف جميع أنواع مشاوي الشواء من غطاء المحرك إلى الرماد.

ماذا تحتاج لتنظيف شوايتك؟

يعد التنظيف المنتظم جزءًا أساسيًا من صيانة الشواية لضمان الأداء الأمثل ومنع أي تلوث للأطعمة. ومع ذلك ، قد يكون تنظيف الشواية مهمة شاقة إذا لم يكن لديك أدوات ومواد التنظيف المناسبة.

على غرار تنظيف ملفات أحواض من الحديد الزهر و شوايات بلاكستونستختلف الأدوات والمواد التي تستخدمها لتنظيف الشواية اعتمادًا على نوع الشواية لديك وكمية الأوساخ والمواد المتراكمة على الشبكات والمواقد.

تعتبر فرشاة الشواية ، والمكشطة ، ومنظف الشواية ، والقفازات ، ومزيل الشحوم ، وقليل من شحم الكوع كلها أدوات مفيدة لتنظيف الشواية بشكل فعال. باستخدام هذه المنتجات بانتظام ، يمكنك الحفاظ على شوايتك في حالة جيدة والاستمتاع بالطهي اللذيذ في الهواء الطلق لسنوات قادمة.

قبل أن نتعمق في عملية التنظيف ، دعنا نتعرف على الأدوات والمواد التي ستحتاجها لتنظيف الشواية وسبب فعاليتها.

• زجاجة رذاذ
• صودا الخبز
• فرشاة شواية سلكية
• إسفنجة أو منشفة
• دلو
• صابون أطباق
• قفازات مطاطية
• اكياس نفايات
• مناديل ورقية
• زيت الطهي أو رذاذ الشواء
• منظف ​​الفولاذ المقاوم للصدأ (إذا كان لديك شواية من الفولاذ المقاوم للصدأ)

فرشاة الشواء:

تعتبر فرشاة الشواية من أهم أدوات تنظيف الشواية. تتميز هذه الفرشاة بشعيرات قوية مصممة لكشط بقايا الطعام والشحوم العنيدة من شبكات الشواء. من المهم استخدام فرشاة شواء مناسبة لنوع الشواية الخاص بك ، مثل الشعيرات السلكية للشبكات المعدنية وشعيرات النايلون للشبكات المطلية بالبورسلين. يجب عليك أيضًا اختيار فرشاة بمقبض طويل لحماية يديك من الحرارة.

منظف ​​الشواية:

مادة تنظيف مهمة أخرى هي منظف الشواية. تم تصميم هذا المنتج خصيصًا لتفكيك الشحوم وبقايا الطعام على شبكات الشواء ، مما يسهل إزالتها بفرشاة أو مكشطة. تتوفر عدة أنواع من منظفات الشواء ، بما في ذلك بخاخات الرغوة والمواد الهلامية والمناديل المبللة. سواء اخترت منظف شواية مناسب للشوايات المصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو البورسلين ، فهذا يعتمد على شوايتك المحددة.

مكشطة:

بالإضافة إلى فرشاة الشواء ، تعتبر الكاشطة أداة مفيدة أخرى لإزالة بقايا الطعام العنيدة العالقة من شبكات الشواء. تتميز الكاشطة بشفرة حادة يمكنها بسهولة كشط الطعام والشحوم المحترقة ، مما يجعلها أداة فعالة لتنظيف الشواية بعمق. استخدم مكشطة معدنية للشبكات المعدنية ومكشطة بلاستيكية للشبكات المطلية بالبورسلين.

القفازات:

يمكن أن يكون تنظيف الشواية عملًا فوضويًا ، ويجب عليك حماية يديك من الحرارة وأي مواد كيميائية أو منتجات تنظيف قد تستخدمها. يسمح لك زوج من القفازات المطاطية شديدة التحمل بإمساك أفضل بفرشاة الشواية أو الكاشطة. هذه القفازات مفيدة أيضًا في التعامل مع شبكات الشواء الساخنة أثناء التنظيف.

ديجريسير:

إذا تراكمت على الشواية الكثير من الشحوم والأوساخ ، يمكن أن يكون مزيل الشحوم منتجًا مفيدًا في متناول اليد. مزيل الشحوم هو عامل تنظيف قوي يمكنه إذابة الشحوم العنيدة وتراكم الزيت على شبكات الشواء والشعلات. اتبع تعليمات المصنع بعناية. كبديل طبيعي ، جرب مزيجًا من الخل الأبيض والماء الساخن.

ما هي أفضل طريقة لتنظيف الشواية؟

الخطوة 1: التنظيف المسبق

قبل البدء في تنظيف الشواية ، تأكد من إيقاف تشغيلها وتبريدها تمامًا. لا تريد المخاطرة بحرق نفسك أثناء تنظيف الشواية. بمجرد أن تبرد تمامًا ، قم بإزالة الشبكات وصينية التقطير وأي أجزاء أخرى قابلة للإزالة من الشواية. ضعها في دلو من الماء الدافئ والصابون واتركها تنقع أثناء تنظيف باقي الشواية.

الخطوة 2: نظف شبكات الشواء

ابدأ بتنظيف الشواية. استخدم فرشاة شواء لفرك أي بقايا زائدة وجزيئات الطعام. بالنسبة للأوساخ العنيدة ، استخدم كرة من ورق الألومنيوم لإزالة أي بقايا متبقية ، ولكن احرص على عدم خدش الشبكات أو إتلاف طلاء المينا.

الخطوة الثالثة: تنظيف الشعلات

من المهم الحفاظ على الشعلات نظيفة لأنها مسؤولة عن تسخين الشواية وطهي طعامك. استخدم فرشاة أو إسفنجة لتنظيف الشعلات مع التأكد من إزالة أي انسدادات أو حطام. إذا كان هناك تآكل في الشعلات ، فقد يكون الوقت قد حان لاستبدالها.

الخطوة 4: تنظيف الداخل

بعد ذلك ، حان وقت تنظيف الشواية من الداخل. استخدم فرشاة أو إسفنجة لإزالة أي شوائب أو شحوم متراكمة. بالنسبة لشواية الغاز ، عليك أولاً التأكد من فحص منافذ الغاز بحثًا عن أي انسدادات. استخدم فرشاة أسنان أو مشبك ورق لإزالة أي بقايا طعام متراكمة أو محترقة من المنافذ.

الخطوة 5: نظف وعاء التنقيط

وعاء التنقيط الموجود على الشواية يمسك أي شحوم زائدة أو جزيئات طعام تتساقط من شبكات الشواء. بمرور الوقت ، يمكن أن تنسد مقلاة التنقيط بالشحوم ، مما يجعلها أرضًا خصبة للبكتيريا. استخدم إسفنجة أو قطعة قماش لتنظيف صينية التنقيط جيدًا. إذا كان من الممكن التخلص من المقلاة ، يمكنك استبدالها بأخرى جديدة.

الخطوة 6: تنظيف السطح الخارجي

الآن بعد أن أصبح الجزء الداخلي للشواية نظيفًا ، حان الوقت للانتقال إلى الخارج. استخدم إسفنجة أو قطعة قماش لتنظيف الجزء الخارجي من الشواية. إذا كان لديك شواية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فاستخدم منظف الفولاذ المقاوم للصدأ لإزالة أي بقع أو بصمات أصابع. تأكد من تجفيف الشواية جيدًا لمنع الصدأ.

الخطوة 7: تبّل المشابك

بعد تنظيف وتجفيف الشبكات ، حان وقت تتبيلها. يساعد تتبيل المشابك على منع التصاق الطعام بها وإعطاء طعامك نكهة أفضل. استخدم منشفة ورقية لوضع طبقة خفيفة من الزيت النباتي أو رذاذ الشواء على شبكات الشواء النظيفة.

كم عدد أنواع الشوايات الموجودة؟

عندما يتعلق الأمر ب الطبخ في الهواء الطلق، الشوي طريقة شائعة كانت موجودة منذ قرون. من الفحم إلى الغاز ، هناك عدة أنواع من المشاوي للاختيار من بينها ، لكل منها مجموعة فريدة من المزايا والعيوب. بالإضافة إلى اختيار الشواية المناسبة ، من المهم أيضًا فهم كيفية تنظيفها وصيانتها لضمان الأداء الأمثل وطول العمر.

طريقة تنظيف مشاوي الفحم

تعتبر مشاوي الفحم خيارًا شائعًا لأولئك الذين يستمتعون بالنكهة المدخنة التي يمكن أن يوفرها الفحم فقط. تتوفر هذه الشوايات بأنماط مختلفة ، بما في ذلك الغلاية والبرميل والسيراميك. قد يكون تنظيف شواية الفحم أكثر صعوبة من الأنواع الأخرى ، حيث يمكن أن يتراكم الرماد بسرعة. بعد كل استخدام ، انتظر حتى يبرد الفحم تمامًا ، ثم قم بإزالة الرماد والحطام بفرشاة شواء أو مكشطة. يجب عليك أيضًا تنظيف الشبكات بشكل دوري بفرشاة سلكية وماء وصابون لمنع التراكم ولضمان أداء الطهي الأمثل.

كيفية تنظيف مشاوي الغاز

تعتبر مشاوي الغاز خيارًا شائعًا آخر للطهي في الهواء الطلق. تستخدم هذه الشوايات البروبان أو الغاز الطبيعي لتوليد الحرارة ، مما يجعلها خيارًا مناسبًا وسهل الاستخدام لمن يرغبون في الشواء دون عناء الفحم. تأتي شوايات الغاز في مجموعة متنوعة من الأساليب ، بما في ذلك القائمة بذاتها والمدمجة والمحمولة. عادة ما يكون تنظيف شواية الغاز أسهل من شواية الفحم ، حيث لا يوجد رماد لتنظيفه. قم بتنظيف الشبكات بفرشاة سلكية بعد كل استخدام واستخدم منظف الشواية أو مزيل الشحوم لإزالة أي بقايا أو تراكم. من المهم أيضًا تنظيف أنابيب الموقد وإزالة أي حطام أو شبكات عنكبوتية قد تكون متراكمة حول خزان البروبان.

طريقة تنظيف الشوايات الكهربائية

تعتبر الشوايات الكهربائية خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في الشواء في الداخل أو في المناطق التي لا يمكنك فيها استخدام شواية الغاز أو الفحم. هذه الشوايات سهلة الاستخدام والتنظيف دون الحاجة إلى البروبان أو الفحم. ما عليك سوى مسح الشبكات بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة بعد كل استخدام. من المهم أيضًا تنظيف صينية التنقيط وإزالة أي بقايا طعام متبقية لمنع الدخان والروائح من التراكم.

كيفية تنظيف مشاوي الأشعة تحت الحمراء

شوايات الأشعة تحت الحمراء هي نوع جديد من الشوايات التي تستخدم حرارة مشعة لطهي الطعام بسرعة وبشكل متساوٍ. عادة ما يتم تشغيل هذه الشوايات بالبروبان أو الغاز الطبيعي وهي متوفرة في كل من الطرز القائمة بذاتها والمدمجة. يشبه تنظيف شواية الأشعة تحت الحمراء تنظيف شواية الغاز ، مع التنظيف المنتظم للشوايات والشعلات. ومع ذلك ، يجب تجنب استخدام المنظفات الكاشطة أو الفرشاة السلكية على الشبكات ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف عناصر التسخين بالأشعة تحت الحمراء.

كل نوع من أنواع الشوايات له مميزاته وعيوبه الفريدة ، ويتطلب كل نوع تقنيات تنظيف وصيانة مختلفة قليلاً. بغض النظر عن نوع الشواية التي تختارها ، فإن التنظيف والصيانة المنتظمين ضروريان. باتباع هذه النصائح البسيطة ، يمكنك الحفاظ على شوايتك في حالة جيدة والاستمتاع بوجبات لذيذة في الهواء الطلق لسنوات قادمة.