خمسة أسباب تجعل الجادة التي تم تجديدها حديثًا هي أكثر مطاعم سان فرانسيسكو أناقة

عندما جعل الطقس السيئ في سان فرانسيسكو تناول الطعام في الهواء الطلق في عصر الوباء شارع عريض تكتنفه الاشجار، هو المطعم الأكثر شهرة على الواجهة البحرية في المدينة ، وهو احتمال رطب وبارد لا يمكن حتى لإطلالة مذهلة من مسافة قريبة على جسر الخليج التغلب عليه ، قررت الشيف مالكة نانسي أوكس أن تفتح أبواب بيستروها المحبوبة وتشرع في مطعم كبير إعادة تصميم بدلا من ذلك.

تقول أوكس ، التي كلفت صديقتها وشريكها في العمل ، المصمم كين فولك ، المقيم في سان فرانسيسكو ، شركة كين فولك، بهذا المنظور الجديد. من خلال مشاريع تصميم المطاعم رفيعة المستوى مثل كونتيسا (بوسطن) ونودا (نيويورك) وسوان (ميامي) في محفظته ، شرعت أليس كروميرول ، كبير المصممين في شركة فولك وكيه إف آي ، في إعطاء بوليفارد “بدلة جديدة من الملابس”.

على الرغم من وجود شريط جديد مذهل يمكن ارتداؤه إلى العمل الجداري المذهب إلى ogle ، إلا أن مسؤولية المصمم الأولى كانت تقع على أسس فن الآرت نوفو المميزة للمطعم. بعد كل شيء ، هذه التفاصيل المستوحاة من Belle Époque تشجع فقط الأنا المتغيرة للمطعم كجوهرة خفية قد تتعثر فيها لتناول وجبة من القلب – مطبخ Oakes العالمي ، الذي يتطور باستمرار ولكنه دائمًا ما يتم إعداده من أفضل المحاصيل المحلية ، حصل على العديد من James Beard الجوائز – في ليلة باردة تتجول في مونمارتر.

يقول فولك: “قاعدتي الأولى بالنسبة لي هي” لا تفسد المفاهيم الرومانسية لأي شخص حول مكان ما “. “لم أكن أرغب في أن يمشي أي شخص عند الباب في بوليفارد وأشعر وكأنه في أي مكان آخر ولكن أفضل نسخة من المكان الذي أحبوه دائمًا.”

خمسة أشياء (متعلقة بالتصميم) يجب اكتشافها عند تناول الطعام في بوليفارد

جدارية الطاووس

لطالما كان الطاووس محك الجمال والازدهار ، وهو فكرة مشابهة لمطعم مبدع في سان فرانسيسكو. لكن في الفصل الجديد من بوليفارد ، تجد الشيف مالكة نانسي أوكس أن الرموز اليونانية الرومانية للطاووس التبختر ذات مغزى خاص. “الطاووس ، أكثر من طائر الفينيق ، يرمز إلى الولادة من جديد وتجديد الشباب” ، كما تقول. لحسن الحظ ، فإن عظمة الطائر التي لا تخطئها العين هي أيضًا ثروة جمالية ، تلهم لوحة ألوان اللوحة الفخمة من البط البري والأحمر الوردي والذهبي. قام فولك بتحويل منطقة بار وصالة شارع بوليفارد مع جدارية مذهبة على شكل طاووس للفنانة منطقة الخليج ديبورا فيليبس ، والتي تنقل الرياح الخفيفة بسبب خطوطها المصابة ، وهي علامة تجارية على طراز فن الآرت نوفو. يقول فولك ، الذي كلف مثل هذه الأعمال الضخمة الخاصة بالموقع لمشاريع سان فرانسيسكو السابقة مثل جمعية القديس يوسف للفنون والشيف الشهير تايلر فلورنس مطعم ستيك هاوس الراقي ، ميلر و لوكس. “في هذه الحالة ، أردنا تقديم الفكرة بشكل أكبر للاحتفال بمعناها حقًا.” من جانبها ، فتنت Oakes تمامًا بالقطعة. يقول الطاهي: “أحب الطريقة التي يلتقط بها الضوء”. “وكيف يبدو أنه كان دائمًا هناك.”

شريط العقيق الأزرق

يتذكر فولك باعتزاز منتصف التسعينيات ، عندما كان الجلوس في الحانة في بوليفارد وسيلة للمصمم الطموح وزراعة سان فرانسيسكو الجديدة للاستفادة من طاقة المدينة ، التي كانت في خضم مطعم العصر الذهبي. يقول: “كنت الطفل الذي كنت أعيش بما يفوق إمكانياتي وأتناول كأسًا من النبيذ مع الغداء الذي لم أستطع تحمله”. كان تكريم هذا الجزء من المطعم بقضيب جديد من العقيق الأزرق يبلغ ارتفاعه 38 قدمًا ، كما يصفه Oakes ، “كمية كبيرة من الهواء”. علاوة على ذلك ، فإن الألواح الحجرية الصلبة ، التي تم الحصول عليها من البرازيل ، مضاءة من الداخل بأضواء LED ، وهو تحسين رائع ومضني لا يبرز فقط اللون الجليدي البارد للنحت والتعرق الدقيق ، ولكنه يضيف أيضًا جاذبية مغناطيسية. يقول فولك: “إنها حرفياً منارة”. ينجذب الرعاة بشكل طبيعي نحو الحجر الكريم المتوهج وحتى يفكرون في التخلي عن حجوزات المائدة الخاصة بهم (مذنبون!) للتجول على مقاعد بار Holly Hunt المخملية الدمشقية بدلاً من ذلك.