تضرب أزمة سلسلة التوريد العالمية الفنادق حيث تضر أكثر من غيرها

في الوقت الحالي ، يعد نقص سلسلة التوريد في الفنادق – وبصراحة تامة ، في كل مكان آخر – سيناريو مألوف للغاية في أعقاب الوباء. في وقت سابق من هذا الأسبوع ، وول ستريت جورنال ذكرت أن العقارات في جميع أنحاء البلاد واجهت صعوبات في الحصول على زجاجات صغيرة من الشامبو والمناشف وأساسيات أخرى. واحصل على هذا: هناك نقص أيضًا في عناصر مثل مزامير الشمبانيا.

انسوا المزامير ، كما يقول بيورن هانسون ، الأستاذ المساعد في مركز تيش للضيافة في جامعة نيويورك—حتى لو كانت لديهم الأكواب ، فقد لا تتمكن العقارات اليوم من العثور على الشمبانيا لملئها. ولا ، هذه ليست مزحة. يقول: “قائمة الفنادق التي تحتاجها اليوم والتي لا توجد لديها بسبب نقص الإمدادات وتأخير الشحن تتكرر باستمرار”. “يشتري المستهلك عادةً أحد العناصر ، لكن الفنادق تحتاج إلى 50 أو 100 أو أكثر من عنصر واحد ، وقد كان تأمين هذه الكميات الكبيرة أمرًا صعبًا للغاية”.

يعتبر The Pierre ، وهو فندق فخم في الجادة الخامسة ، قبالة سنترال بارك ، مثالاً على عقار يكافح للعثور على الأساسيات. يقول المدير العام فرانسوا أوليفييه لويجي: “لقد واجهنا صعوبة في شراء كمية كافية من الصابون والشامبو والنعال ونصائح Q والعديد من العناصر الأخرى”. “نحن فندق فاخر ، مما يعني أننا نريد أن نقدم لضيوفنا الكثير من وسائل الراحة ونحتاج إلى عناصر أكثر من العديد من الفنادق الأخرى.”

نظرًا لأن الفنادق تميل إلى طلب الإمدادات قبل عام مقدمًا ، كما أوضح ، فقد تم تخزين The Pierre جيدًا لأكثر من العام الأول بعد بداية الوباء. الآن بعد أن انفتح العالم وزاد معدل إشغال الفنادق (الأسابيع القليلة الأولى من شهر يناير بسبب وضع Omicron جانبًا) ، يقول لويجي أن الإمدادات في العقار نفدت وأن طلب مخزون جديد لم يكن أمرًا سهلاً. لقد كان هو وفريقه من المديرين يتعاملون مع المشكلة من خلال إيجاد بدائل تقدم جودة متساوية. بدلاً من العلامة التجارية الإيطالية Etro لمستحضرات التجميل داخل الغرفة ، على سبيل المثال ، تحول The Pierre إلى Fragonard من فرنسا. يقول: “حتى هذا كان صعبًا ، لكننا تمكنا”.

واجهت العديد من الفنادق في نيويورك صعوبات مماثلة ، وفقًا لما ذكره فيجاي دانداباني ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة فندق Association of New York City ، وهي منظمة تمثل 300 فندق في نطاق ثلاث إلى خمس نجوم. يقول: “سمعنا بالقصص عن النقص في المناديل والأواني الفضية والمناشف والأغطية وأي شيء آخر يمكن أن يخطر ببالك”. من المحتمل أن ندرة الإمدادات لم تبدأ في التأثير على تجربة النزيل حتى نهاية نوفمبر ، كما يقول دانداباني ، لأن إشغال الفنادق في المدينة كان منخفضًا. يقول: “عندما بدأ الإشغال في الارتفاع في ديسمبر ، من المحتمل أن تكون إقامة الضيوف ولا تزال مكتملة بسبب نقص بعض السلع”.

إذا حكمنا من خلال مستويات الإشغال على الصعيد الوطني ، فإن الوضع في نيويورك يمتد إلى الدولة بأكملها. كما ذكرت وول ستريت جورنال ، “على الرغم من العدد القياسي لحالات COVID-19 في الولايات المتحدة ، التي يغذيها متغير Omicron ، يتدفق الناس إلى المنتجعات الشاطئية ونزل التزلج وغيرها من الوجهات الترفيهية. وصلت نسبة إشغال الفنادق في يوم عيد الميلاد إلى مستوى قياسي في ذلك اليوم عند 47.2٪ ، أعلى بقليل من الرقم السابق في عام 2015 البالغ 47٪ ، وفقًا لشركة تحليلات الفنادق STR. “

تضررت الفنادق الجديدة بشكل خاص من نقص الإمدادات بينما تتسابق لفتح وإنشاء بصمة وجذب الضيوف في صناعة تنافسية.

خذ إسمي ميامي بيتش، التي تقع على طريق Española ، والتي تم افتتاحها في نوفمبر – متأخرة بستة أشهر عن الموعد المحدد. تقول المديرة العامة جيسيكا لاروزا: “كان تعطلنا هو التأخير في الحصول على الإمدادات”. “لقد تأخرت معدات مطبخنا كثيرًا ، واحتجنا إليها لاجتياز الفحص ، وكان الانتظار حتى تسعة أشهر للزي الرسمي والأثاث المخصص الذي طلبناه.” حتى الآن ، كما تقول لاروزا ، لا يزال العقار ينتظر قطعًا مخصصة من أوروبا لغرف الضيوف والأماكن العامة. في غضون ذلك ، أصبحت Esme مبدعة في إيجاد حلول مؤقتة. “لدى أحد مالكينا مجموعة من الأثاث العتيق الرائع الذي يعمل بشكل جميل بدلاً من طلبنا المخصص” ، كما تقول. “نحن نتعامل مع اللكمات بأفضل ما في وسعنا.”