استعراض عام 2021: التذوق
يعد Red Pepper Cooler من Pinch Food Design وصفة بسيطة من أربعة مكونات بعيدة كل البعد عن الكوكتيل الأساسي – خاصة في الزجاج ذي الأوجه. الجن هو الأساس ، بخصائصه النباتية الفريدة ، مقسّى بشراب حلو بسيط وعصير الليمون الطازج. لكن من المؤكد أن المكون الرئيسي لهذا المشروب هو الفلفل الأحمر.
طاهي مليء بالعاطفة والدروس والاستعداد لتناول الطعام بيديه ، يشارك فرانسيس مالمان نهجه الأساسي والصادق في الطعام والحياة في هذه المقابلة لـ Taste. اكتسبت أعماله شهرة من خلال أساليب الطهي المسرحية والوسائل البدائية الواسعة ، وكل ذلك بينما كان متجذرًا في تاريخ الطهي.
سلط Pinch Food Design الضوء على مشروعين بإبداع متجذر في الطهي والذي ظهر أثناء إغلاق COVID-19. أولاً ، سلسلة الصور المراقبة التي صممها المدير الإبداعي لاستوديوهات هيج ، بريني فيتز ، واستراتيجي العلامات التجارية ليزا لانغمانتل ، التقطتها المصورة النمساوية أنجيلا لامبريخت. المشروع الثاني هو Pool Party الخاص بـ Pinch ، المستوحى من لوحات David Hockney الشهيرة في المسبح.
صممت شركة Forest & Whale حاوية سلطة صالحة للأكل ويمكن تحويلها إلى سماد بمخلفات الطعام ، مما يقلل من تأثيرها على نهاية عمرها الافتراضي. مصنوع من قشر القمح للقاعدة و PHA (مركب قائم على البكتيريا) للغطاء ، وكلاهما يمكن تحويلهما إلى سماد كنفايات طعام ، دون الحاجة إلى أي بنية تحتية خاصة أو منشأة سماد صناعي.
لقد كان The Beast Blender من أكثر الكتب مبيعًا في Design Milk Shop هذا العام ، لذلك شعرنا بسعادة غامرة للحصول على واحد في أيدي TJ و Bob لمعرفة ما يمكن أن يصنعوه. وكانت النتيجة وصفتين صيفيتين خفيفتين ومنعشتين: أفوكادو جازباتشو ومارجريتا سويت + سبايسي بيبر مارجريتا.
من خلال تعزيز المبيعات المباشرة من المزارع إلى المستهلك ، تمنع منصة مزرعة Petit Market الحديثة من Nendo فقدان الطعام وتقوي الاقتصادات المحلية بأسلوب أنيق. تأتي مجموعة الحامل معبأة بشكل مسطح ويمكن تجميعها بواسطة شخص واحد دون أي أدوات خاصة في حوالي 10 دقائق.
قام Pinch Food Design بزيارة “هل نحن حقًا مختلفون إلى هذا الحد؟” معرض ، مزرعة حضرية من تصميم Linda Goode Bryant تدعو الزوار لتناول الطعام. التعاون بين ديلر سكوفيديو + Renfro و Linda Goode Bryant هي مزرعة حضرية تعمل بكامل طاقتها وتستمد من عمل Goode Bryant مع Project EATS للاستجابة لقضايا المساواة في الغذاء.
The Kitchen Studio: Culinary Creations يُعد كتاب Culinary Creations استكشافًا فريدًا لخيال الطهي وإبداع مجموعة رائعة تضم أكثر من 70 فنانًا معاصرًا دوليًا. تمتلئ صفحاته بالتلفيقات والمساهمات ، اللذيذة والحلوة على حد سواء ، من جميع أنحاء العالم والتي تم إحياؤها ببراعة من خلال الرسومات ، والصور الفوتوغرافية ، والكولاجات ، واللوحات ، واللقطات الشخصية.
ألقى TJ و Bob نظرة على The Rounds ، وهي شركة صغيرة مقرها بروكلين تصنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والحلوة المستوحاة من ملفات تعريف الارتباط بالجبن الهولندية. لديهم أيضًا العديد من الممارسات البيئية الواعية ، مثل المحاولة النشطة للتخلص من البلاستيك من إنتاجهم ، وتحويل نفايات الطعام إلى سماد ، ودفع تعويض الكربون UPS.
من الصواني إلى شاشات العرض ، يحاول Pinch Food Design باستمرار التفوق على نفسه من خلال إنشاء أثاث طعام فريد ومبهج. أخذوا هذا الشهر أشياء يومية ، مثل مغذيات الطيور ، وأعادوا تصورها ، واستكشفوا كيف يمكن عرض الطعام ببعض الطرق الجديدة وغير العادية.
قم بإقران أكوابك المفضلة مع هاتين الوصفات الموسمية الجديدة المعدة مسبقًا للكوكتيل والتي ستكمل تمامًا نكهات قائمة العطلات الخاصة بك. (ناهيك عن السماح لك بقضاء بعض الوقت بالفعل مع الضيوف بدلاً من المطبخ أو خلف البار!)
